Por Melina Agüero (Alumna de 4to. año)
La licenciada Elsa Lauro dio su presentación sobre la “crisis alimentaria global” y la tituló “El desafío de construir la seguridad alimentaria”. Esta charla tuvo un enfoque principalmente basado en las Relaciones Internacionales.
Para comenzar, la licenciada mostró unos datos con el fin de enseñarnos cómo está la situación mundial respecto del hambre. En 2008, el mundo gastó muchísimo dinero en armamento y no se pudieron reunir 30.000 millones de dólares que se necesitaban para resolver el hambre de 923 millones de personas. Otro dato terrible es que se registró un crecimiento de 90 millones de personas con hambre entre los años 2007 y 2008.
La agricultura es de suma importancia en el tema de la crisis ya que el 80% del alimento consumido proviene de este sector, que también es indispensable para la ganadería por el simple motivo de que el ganado se alimenta de la agricultura. La superficie cultivable está entre el 10% y el 15% del planeta, aún siendo un planeta grande. Sin embargo, esta superficie está distribuida por todo el mundo y con variedad de clima. Los productos están globalizados gracias al abaratamiento de los costos.
La estructura social está vinculada con la agricultura. Es decir, la gente más rica no pasa hambre, tiene comida de mejor calidad, abundante y pueden variar en su dieta. El economista Malthus escribió artículos que planteaban que la población crecía en una proporción geométrica y la agricultura en forma aritmética. Esto quiere decir que la población va a crecer tanto que no va a haber comida. Otras opiniones que rechazan esta teoría dicen que hay alimentos pero el problema es que la distribución es mala y que la sociedad desarrollada despilfarra demasiado. La cantidad de alimentos que se descarta en un país desarrollado calmaría el hambre por un año en África.
Una problemática que tiene la agricultura es su inmensa necesidad de agua. Para producir 1 tonelada de cualquier cereal, se necesita 1 tonelada de agua. Si los países no tienen acceso al agua y ésta se extrae abusivamente va a empeorar seriamente la crisis alimentaria global, ya que se consumiría más agua de lo que se repondría, por lo tanto habría escasez de alimento. El 40% de la agricultura se hace con riego artificial y son éstos los alimentos que más se consumen.
El “agropoder” son las empresas y países que producen mucho volumen de productos agrícolas que influyen en el mercado. En los países puede haber dos posturas respecto al excedente de los productos agrícolas: su venta, si es que los precios están altos en un país, o ayudar donando.
Hay varios riesgos que hacen que haya problemas para producir y que suban los precios. Estos son: el cambio climático, la desertización, la salinización, la deforestación, la contaminación del suelo y la erosión genética (pérdida de plasmagen, información genética de una semilla). Con el fin de proteger la producción se ha creado un banco de semillas para guardar la información genética de los cereales más importantes.
Los biocombustibles se han hecho muy populares en los últimos años y su producción se ha incrementado notablemente. Los biocombustibles más desarrollados son el biodisel de semillas oleaginosas (soja) y el etanol (fermentación de maíz o caña de azúcar). El problema de estos biocombustibles es que de todos modos se utiliza petróleo, ya sea para energía en el momento de producirlos o en su transporte.
La competencia por los granos entre la industria molinera, la alimentación del ganado y la producción de agrocombustibles más el aumento del precio del petróleo y el cambio climático da como resultado un aumento de precios y ahí se produce la crisis del sistema alimentario.
El aumento de precios tuvo varias causas como: el uso del maíz para producir biocombustibles, el aumento del gasoil y de los fertilizantes, el aumento del petróleo, el cambio climático, la especulación financiera (se compran por adelantado productos aún no cultivados a un precio hipotético), la demanda de China e India, las retenciones y limitaciones (para que los precios del mercado mundial no afecten al mercado interno) y las guerras por los alimentos junto con protestas por escasez. Aún estando en la situación de crisis, los precios siguen estando altos.
Las repercusiones de la crisis son las siguientes: el aumento de la malnutrición, los cambios en la cantidad y calidad de los alimentos y la disminución en gastos de salud y educación.
La seguridad alimentaria es el acceso universal y estable a los alimentos básicos por toda la población, incluso aquellos que carecen de medios para adquirirla. Esto se relaciona con la soberanía alimentaria, el derecho de los pueblos a difundir políticas sustentables de producción, distribución y consumo de alimentos, garantizando el derecho a la alimentación a toda la población.
Según mi opinión, deberían tomarse más medidas para resolver esta crisis, ya sea no malgastando el dinero los países, no desperdiciando la comida y tomando conciencia de los países más necesitados.
Fuente: Elsa Lauro.
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